مربای کیوی فقط یک مربا نیست و مصارف گوناگون دارد.

مربای کیوی یکی از مرباهایی است که چندین کاربرد دارد. از این مربا علاوه بر صبحانه، برای تزیین کیک و دسر و یک اردو در مهمانی‌ها و مجالس استفاده می‌شود. این مربا طعم ملس و خوبی دارد و در تمام فصل‌های سال می‌توان آن را درست کرد.

مواد لازم تهیه مربای کیوی :

• کیوی: نیم کیلو
• شکر: نیم کیلو
• وانیل در صورت تمایل

طرز تهیه مربای کیوی :

کیوی‌ها را خوب بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. بهتر است از کیوی‌های سفت استفاده کنید.

کیوی‌ها را از عرض به صورت دایره و به ضخامت نیم سانت ورق ورق کنید.

حتماً کیوی‌ها را از عرض ببرید تا شکل زیبای آن‌ها حفظ شود.

در قابلمه یک لایه کیوی چیده و شکر روی آن‌ها بپاشید و این کار را ادامه دهید تا کیوی‌ها تمام شوند.

در تهیه این مربا از روش شکرپاشی استفاده شده و چون در آن آب ریخته نمی‌شود و با آبی که کیوی پس می‌دهد، پخته می‌شود، به همین دلیل تا دو سال ماندگاری دارد.

قابلمه را حدود ۸ ساعت در یخچال بگذارید تا شکر آب شده و به خورد کیوی برود.

چون کیوی ترش است، این مربا شکرک نمی‌زند و به افزودن جوهرلیمو نیازی نیست.

در صورت تمایل می‌توانید در مربای کیوی از وانیل استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یک مربای خاص و خوشمزه، مطلب مربای زغال اخته، صبحانه ای متفاوت را مطالعه کنید.

سپس قابلمه را روی شعله گذاشته تا کیوی بپزد و شربت آن غلیظ شود. این کار حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد.

اگر از کیوی خیلی رسیده استفاده می‌کنید، حتماً به زمان پخت توجه داشته باشید که زیاد له نشود.

پس از گذشت این مدت، مربا آماده است. آن را در ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

در صورت تمایل می‌توانید بگذارید مربا زیاد روی شعله بماند تا له شود و حالت مارمالاد بگیرد.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

طرز تهیه مربای زغال اخته را در مجله دلتا بخوانید.

مربای زغال اخته یکی از مربا هایی است که کمتر درست می‌شود، ولی طعم بی نظیر و خاصی دارد. اصولاً مربا هایی که با میوه های ترش درست می‌شوند، طرفداران خاص خود را دارند که مربای زغال اخته از این دسته است. اگر دوست دارید صبحانه ای متفاوت را تجربه کنید، حتما این مربا را درست کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم تهیه مربای زغال اخته :

• زغال اخته: یک کیلو
• شکر: یک کیلو
• آبلیمو: یک قاشق غذا خوری
• وانیل: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه مربای زغال اخته :

این مربا را با هسته درست می‌کنند. چون جدا کردن هسته آن دشوار است و میوه را له می‌کند.

زغال اخته را در قابلمه مناسبی بریزید.

اگر زغال اخته سفت باشد، کمی شکر بریزید و ده ساعت زمان دهید تا آب بیندازد.

اگر میوه زغال اخته رسیده و نرم باشد، احتیاجی به آب انداختن و پختن قبل از قوام آمدن، ندارد.

پس از گذشت این مدت، قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید تا میوه ها کمی پخته شوند. فقط مراقب باشید زمان زیادی روی شعله نباشند تا له نشوند.

وقتی زغال اخته ها کمی نرم شدند، بقیه شکر را یک جا ریخته، بگذارید مربا قوام بیاید.

اگر طعم ملس مربا را دوست ندارید و می‌خواهید مربا شیرین باشد، مقدار شکر را یک و نیم برابر کنید.

پس از اینکه مربا قوام آمد، شعله را خاموش کنید. سپس آبلیمو و وانیل را با هم در مربا بریزید و آرام هم بزنید تا مربا له نشود.

پیشنهاد مطالعه: اگر مربا های خاص دوست دارید، مطلب مربای خرمالو ، صبحانه ای دلچسب برای روز های سرد را مطالعه کنید.

مربای زغال اخته آماده است. بگذارید خوب خنک شود.

پس از خنک شدن مربا را در ظرف های شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

این مربا را چند ماه می‌توانید در یخچال نگه دارید و چون موقع پخت کمی آبلیمو در آن ریخته‌اید، شکرک نمی‌زند.

برای دیدن مطالب بیشترمجله آشپزی دلتا را بخوانید.

برای آشنایی با طرز تهیه مربای خرمالو با مجله دلتا همراه باشید.

مربای خرمالو یکی از انواع مربا است که در فصل پاییز و زمستان درست می‌شود. پخت مربای خرمالو خیلی رایج نیست، ولی پیشنهاد می‌شود حتماً این مربای خوشمزه را امتحان کنید. مربای خرمالو سرشار از آهن و بسیار پر خاصیت است.

مواد لازم تهیه مربای خرمالو :

• خرمالوی خرد شده: ۳ پیمانه
• شکر: ۲ پیمانه
• آبلیموی تازه: یک قاشق سوپ خوری
• رنده پوست لیمو ترش: نصف قاشق چای خوری
• مغز بادام: نصف پیمانه

طرز تهیه مربای خرمالو :

پوست نازک خرمالو را بگیرید و آن را خرد کنید.

در قابلمه ای شکر بریزید و تکه های خرمالو را به آن بیفزایید.

قابلمه را ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم بگذارید و مواد را هم بزنید تا شکر غلیظ شود، ولی مربا به مرحله جوشیدن نرسد.

پوست لیمو ترش را بگیرید و ریز رنده کنید.

مغز بادام ها را خرد کنید یا در مخلوط کن بریزید.

اگر طعم بادام را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.

سپس پوست لیمو ترش رنده شده را با مغز بادام خرد شده و آبلیمو روی مربا بریزید و شعله را خاموش کنید.

وقتی مربا خنک شد، آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

پیشنهاد مطالعه: اگر به انواع مربا علاقه دارید و می‌خواهید طعم های جدید را امتحان کنید، مطلب مربای انار، مربای خوش رنگ پاییزی را مطالعه کنید.

در صورتی که دوست دارید مارمالاد خرمالو درست کنید، یک قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین را به روش بن‌ماری (حرارت غیر مستقیم) در ۳ قاشق سوپ خوری آب حل کنید.

خرمالو ها را میکس کنید تا پوره شوند. سپس آن ها را با شکر و پودر ژلاتین مخلوط کرده و به جای پوست لیمو و آبلیمو، از کمی وانیل برای طعم دادن به مارمالاد استفاده کنید.

همه مواد را روی شعله ملایم با هم مخلوط کنید تا مارمالاد غلیظ و آماده شود.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله  آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

مربای کدو حلوایی یکی از انواع مربا های ایرانی است.

برای آشنایی با طرز تهیه مربای انجیر با مجله دلتا همراه باشید.

مربای انجیر یکی از مرباهای خوش طعم و عطر ایرانی است که به راحتی می‌توان آن را درست کرد. این مربا را هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان دسر می‌توان سرو کرد. حتی برخی افراد به جای قند، این مربا را با چای مصرف می‌کنند. برای تهیه مربای انجیر بهتر است از انجیر‌ های ریز و سبز استفاده شود.

مواد لازم تهیه مربای انجیر :

• شکر: ۸۰۰ گرم
• انجیر: یک کیلو‌
• آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: یک لیوان
• وانیل در صورت تمایل

طرز تهیه مربای انجیر :

چون انجیر میوه نرم و ظریفی است، برای تهیه مربای آن بهتر است از انجیر های سفت و سبز استفاده کنید تا پس از پختن وا نروند و مربا شکل خوبی داشته باشد.

ابتدا انجیر‌ ها را شسته و روی آن ها با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.

بگذارید انجیر ها خوب خشک شوند و آب نداشته باشند.

شکر را با آب مخلوط کرده و روی شعله متوسط بگذارید تا کاملاً در آب حل شود. مراقب باشید شکر بوی سوختگی نگیرد.

برای تهیه هر نوع مربایی، هیچ وقت از حرارت زیاد استفاده نکنید. سعی کنید همیشه برای پخت مربا، حرارت ملایم یا متوسط باشد.

پس از جوش آمدن آب، انجیر ها را در شربت بریزید و صبر کنید تا انجیر‌ ها نرم شوند.

سپس گلاب و آبلیمو را به مربا افزوده، بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.

اگر عطر و طعم گلاب را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف یا مقدار آن را کمتر کنید.

در صورت تمایل می‌توانید در اواخر پخت مربا، مقدار کمی وانیل در آن بریزید.

وقتی انجیر ها پخته و شربت قوام آمد و غلیظ شد، شعله را خاموش کنید و بگذارید مربا با ظرف در بسته خنک شده تا شهد به خورد انجیر‌ ها برود و مربا آماده شود.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی دلتا را بخوانید.

مربای سیب یک صبحانه خوشمزه، مفید و پر انرژی است.

مربای سیب یکی از مربا هایی است که می‌توان آن را در تمام فصل های سال درست کرد. این مربای خوش طعم و عطر علاوه بر صبحانه ، برای دسر هم مناسب است. برای تهیه مربای سیب بهتر است از سیب زرد استفاده شود.

مواد لازم تهیه مربای سیب :

• سیب: یک کیلو
• سرکه سفید: نصف لیوان
• شکر: ۷۰۰ گرم
• آب: ۲ لیوان
• چند قطره گلاب در صورت تمایل

طرز تهیه مربای سیب :

سیب را پوست گرفته و به صورت نگینی یا نیم دایره خرد کنید.

روی تکه های سیب مقداری آب و نصف لیوان سرکه سفید بریزید و بگذارید یک ساعت بماند. این کار باعث می‌شود سیب سیاه نشده و هنگام پخت خوش رنگ تر و ترد تر شود.

دو لیوان آب روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. پس از جوش آمدن، شکر را به آن بیفزایید. به هیچ وجه شکر را در آب هم نزنید. بگذارید شکر کم کم آب شود تا قوام بیاید. اگر سیب ترش است، از ۸۰۰ گرم شکر استفاده کنید.

سیب را بدون اینکه روی آن آب بگیرید، از صافی رد کنید. سپس آن را به شربت قوام آمده افزوده، بگذارید سیب با حرارت ملایم بپزد.

اگر دوست دارید رنگ مربا قرمز شود، پس از نیم ساعت که سیب پخت، در قابلمه را بگذارید. اگر در قابلمه کیپ نیست، دمکنی بگذارید. حدود یک تا دو ساعت زمان می‌برد تا رنگ مربا به قرمزی بزند. اگر می‌خواهید رنگ مربا زرد باشد، نیازی نیست در قابلمه را ببندید و دمکنی بگذارید.

پس از گذشت این مدت، کمی از شربت مربا در نعلبکی ریخته و آن را در یخچال بگذارید. پس از سرد شدن، نعلبکی را به صورت دایره وار بچرخانید. اگر شهد به آرامی حرکت کرد، یعنی مربا آماده است.

در صورت تمایل می‌توانید در اواخر پخت چند قطره گلاب در مربا بریزید.

پس از سرد شدن مربا را در شیشه ریخته و در یخچال بگذارید. این مربا تا دو سال در یخچال ماندگاری دارد.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.